Page 2 - Sulla delegazione romana dell'Accademia Italiana della cucina

SULLA DELEGAZIONE ROMANA

DELL'ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA

LUIGI CECCARELLI

Quando penso alla Delegazione Romana della Cucina

mi vengono subito in mente Orio Vergani, Luigi Volpicelli,
Secondino Freda e, ovviamente, la figura paterna di Ceccarius

e tanti altri innamorati della buona tavola e, diciamolo pure,
della vita e della gioia di vivere. Dio mio quanti ricordi, quanti

fatti, cose e persone che, insieme a tanti altri avvenimenti, non

riesco a cancellare dalla mia memoria. Dell' Accademia della

Cucina, anche se sono passati una sessantina d'anni, ne ho

ancora un'immagine vivissima. E poi, in fin dei conti, nel 1953,

ai tempi dell'origine della Delegazione di Roma, avevo allora

solamente 26 anni e a quell'età credo che le cose nuove,

interessanti e bellissime che ti sono venute incontro non si

possano più scordare.

Ma sia chiaro, oggi, non vorrei rivestire il ruolo del

garibaldino. Mi spiego meglio: cioè non vorrei apparire come

uno di quei vecchietti che partecipano immancabilmente,

tuttora, da più di cent'anni, alle manifestazioni patriottiche e d'

Arma. Li vediamo con i loro pastrani con su le mostrine,

accanto ai loro gloriosi labari, carichi di tintinnanti medaglie in

rappresentanza dell'Idea garibaldina. Niente mostrine, niente

labari dell'Accademia Italiana della Cucina e della sua

Delegazione di Roma, che per fortuna non esistono (nella

grafica accademica non c'è traccia di scontate forchette, di
banali cappelli da cuoco, dei soliti e stravisti piatti fumanti.

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