Page 4 - Sulla delegazione romana dell'Accademia Italiana della cucina

Preziosa, entrambi di Ada Boni. La lettura di questi sacri testi ci

faceva venire una gran fame. È risaputo che Ceccarius amava

le osterie. Le riteneva il tempio dell'amicizia e non di

perdizione; erano un punto d'incontro non soltanto per

giocatori di carte o per ubriaconi ma per gente di qualità. E,

affermava "…Per gente che ama star seduta comodamente, in

quelle larghe sedie di paglia, così autentiche, così ospitali, così

fresche d'estate… Insomma, all'osteria per gustare la cucina
semplice, alla romana, quando non dichiaratamente

romanesca; seduti ai tavoli con commensali uguali a noi, con i
nostri stessi gusti, i nostri principi, le nostre aspirazioni, e

anche le nostre ansie, i nostri guai. E lì, potersi leccare i baffi

senza scandalo per un buon piatto, e senza scandalo farsi la

scarpetta del sugo rimasto…". Una dichiarazione di intenti

più volte attuata se pensiamo che un'accolita di devoti

esaltatori di Roma, senza programmi e senza statuti, si

riunivano appena poteva, in numero limitato, nel noto locale

trasteverino La Cisterna. Ne facevano parte Ettore Petrolini,

Trilussa, Augusto Jandolo, Franco Liberati, Ettore Veo,

Enrico Tadolini, Pietro Fornari e Ceccarius che era

ovviamente il promotore della congrega; vollero appunto

chiamarsi "I Romani della Cisterna". Dopo qualche anno,

verso il 1933, alla stessa maniera si costituiva il noto "Gruppo

de Romanisti". Anche questi ultimi si incontravano nelle

numerose e accoglienti, allora, trattorie e osterie di Trastevere,

Testaccio, Monti ed altre nella vecchia Roma: erano briose

brigate di poeti, scrittori, artisti e giornalisti, romani e non

romani, uniti ad altri artisti, giornalisti ed intellettuali stranieri,

specialmente tedeschi, i quali si definivano "malati di Roma".
Queste riunioni divenivano spesso vere e libere Accademie di

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